Cedric Grolet, tra i più celebri pasticceri contemporanei, ha rivoluzionato l’arte dolciaria con un linguaggio innovativo e altamente estetico, reso celebre dalle sue iconiche creazioni Frutta e Fiori. Nato nel 1985 a Firminy, in Francia, ha sviluppato la sua passione per la pasticceria fin da giovane, crescendo in una famiglia di ristoratori. Ha iniziato a lavorare nella cucina dei suoi nonni da ragazzo, diventando apprendista già a 13 anni e frequentando la scuola di pasticceria a 14 anni. La sua visione del lusso privilegia ingredienti stagionali, prodotti locali e un’esperienza sensoriale completa, coniugando sostenibilità e raffinatezza. Dopo le aperture di Parigi, Saint-Tropez, Londra e Singapore, Grolet è approdato anche nel Principato, inaugurando una sala da tè all’interno dell’iconico Hôtel de Paris Monte-Carlo, in collaborazione con la Monte-Carlo Société des Bains de Mer, il gruppo che gestisce hotel, spa e ristoranti di lusso nella città monegasca.
“Accogliendo Cédric Grolet, l’Hôtel de Paris Monte-Carlo conferma la sua volontà di essere all’avanguardia nell’alta gastronomia. Il suo approccio artistico alla pasticceria, che unisce raffinatezza e creatività, è perfettamente in linea con la nostra ambizione di offrire ai clienti un’esperienza eccezionale”, ha dichiarato Olivier Thomas, Direttore Generale dell’Hôtel de Paris Monte-Carlo.
Con questa apertura, Grolet assume anche il ruolo di Chef Pâtissier Esecutivo dell’hotel: firmerà i dessert serviti nei ristoranti e nei bar del palazzo, ad eccezione del celebre Louis XV – Alain Ducasse. Un incarico prestigioso che segna l’inizio di una collaborazione a lungo termine, frutto del lavoro congiunto tra i team del gruppo monegasco e quelli dello chef.
Durante l’inaugurazione, Stéphane Valeri, Presidente Delegato della Monte-Carlo Société des Bains de Mer, ha sottolineato: “Con Cedric Grolet condividiamo lo stesso spirito di eccellenza, creatività e innovazione che anima i nostri progetti di ospitalità e ristorazione. Il suo arrivo rafforza ulteriormente la posizione del Principato come destinazione gastronomica di riferimento. Con dieci stelle Michelin, il nostro Resort – il più stellato al mondo – continua a sorprendere e a diversificare la sua offerta”.
Cedric Grolet e Stéphane Valeri
La guida operativa è affidata allo chef Vincent Puma, che propone specialità dolci e salate: dall’avocado toast ai croissant Bénédicte, dalle baguette al prosciutto e burro fino alle creazioni iconiche di Grolet, presentate anche in versione cocktail. Accanto, una boutique offre ai clienti la possibilità di acquistare i celebri frutti scolpiti, i fiori sbollentati, la pasticceria stagionale, le viennoiserie e i biscotti, tutti disponibili anche da asporto.
Questo nuovo spazio di 200 m², progettato personalmente da Grolet in collaborazione con la Direzione Edilizia e Patrimonio Immobiliare della Monte-Carlo Société des Bains de Mer e il suo team creativo, ha completamente ridisegnato l’elegante patio dell’hotel, trasformandolo in un punto d’incontro privilegiato per gli amanti della pasticceria d’autore, dalla colazione fino al tradizionale tea time.
Commentando l’apertura, Grolet l’ha definita “una tappa fondamentale: un luogo che incarna appieno i valori che condivido con la Monte-Carlo Société des Bains de Mer – eccellenza, raffinatezza e un’esperienza su misura per ogni cliente”.
