In seguito all’avventura svizzera con il pop‑up all’interno di The Aplina Gstaad, Sant Ambroeus si lancia verso una nuova esperienza continentale scegliendo la città della moda e dell’amore. Nasce così Sant Ambroeus Paris, un progetto che unisce la tradizione milanese a un’eleganza tipicamente parigina, e che subito si impone come punto di riferimento cosmopolita nel cuore di Saint‑Germain‑des‑Pres.
Immaginato da Fabrizio Casiraghi, interior designer e architetto milanese, il locale di 280 m² si apre su legni scuri che richiamano i motoscafo Riva, un pavimento a mosaico bianco‑nero iconico della maison e dettagli esclusivi in vetro Lalique. L’ambiente, quasi teatrale, combina ringhiere Art nouveau, divani in velluto e opere selezionate, creando un salotto contemporaneo dove il cabaret del quartiere incontra la sobrietà lombarda.
Con 80 coperti, il ristorante‑caffè è operativo dall’alba fino a tarda sera, offrendo un servizio all‑day dining. Il coffee bar celebra il trittico espresso‑cappuccino‑americano, arricchito da tè raffinati, matcha latte e cioccolate speciali, ad esempio con scorzetta d’arancia o pistacchio.
Il menù fonde classici milanesi, come vitello tonnato, ossobuco e risotto alla milanese, con influenze americane come lobster roll e burger, mantenendo una cucina generosa e confortevole. La cocktail list propone reinterpretazioni sofisticate, dal Martini al French 75, mentre la carta dei vini alterna grandi etichette italiane a selezioni francesi di pregio.
Alireza Niroomand, Art Director e responsabile della direzione creativa del nuovo locale parigino, definisce questo nuovo Sant Ambroeus “un luogo dove ci si sente accolti come a casa”, un concetto che si traduce nella sala privata al piano inferiore e nella terrazza per il vero caffè milanese. Dopo le aperture a New York, Aspen e ora Parigi, la maison punta a nuovi capitoli a Miami, Los Angeles e Dallas, consolidando la sua identità di casa intergenerazionale dove moda, design e arti si incontrano in un’atmosfera familiare e raffinata.
