Al settimo piano del Casinò di Campione d’Italia, dove il Lago di Lugano si apre in una distesa luminosa, il Riviera Restaurant inaugura una nuova identità e un nuovo passo. Nasce infatti il Riviera Restaurant by Sadler, progetto che porta la firma di Claudio Sadler e che segna un cambio di rotta deciso per uno degli indirizzi più iconici dell’enclave.
Lo spazio, completamente rinnovato nel concept, si prepara a diventare un riferimento per il fine dining internazionale. L’arrivo dello chef stellato introduce una visione che unisce eleganza e concretezza, riportando l’alta cucina a una dimensione più autentica e leggibile. Una filosofia che Sadler definisce come semplicità consapevole: un approccio che non rinuncia alla tecnica, ma la mette al servizio della materia prima, senza forzature né virtuosismi fini a sé stessi. La sua è “una cucina di sostanza, che non rinuncia a identità ed eleganza“.
“Abbiamo voluto creare una cucina che fosse specchio del territorio ma con uno sguardo aperto e contemporaneo. La mia filosofia per questo progetto si riassume nella volontà che l’ospite si senta accolto da sapori riconoscibili e concreti, dove la tecnica è al servizio della materia prima e non viceversa“, ha affermato Sadler.
La tradizione del Nord Italia, con particolare attenzione alla Lombardia, diventa il punto di partenza per una reinterpretazione contemporanea che valorizza stagionalità, sostenibilità e rispetto dei cicli naturali. Non mancano rivisitazioni dei grandi classici della cucina della nostra penisola, come la pasta mista con patate, asparagi e provola; oppure gli gnocchetti di patate all’amatriciana di mare; o ancora gli asparagi con uova alla milanese.
L’ospite del nuovo Riviera Restaurant potrà scegliere tra un menu degustazione da cinque portate (120 €) e uno à la carte. L’obiettivo è costruire un’esperienza raffinata ma accessibile, capace di rassicurare con sapori riconoscibili e allo stesso tempo di sorprendere attraverso l’equilibrio dei contrasti.
A garantire continuità e coerenza in cucina sarà lo Chef Resident Fabio Busnelli, mentre la carta dei vini porta la firma della sommelier Pamela Pettinari, chiamata a costruire un percorso enologico all’altezza della nuova proposta gastronomica.
Il rilancio del ristorante si inserisce in un più ampio progetto di riposizionamento del Casinò di Campione, che punta a trasformarsi in una destinazione esperienziale completa. “Avere con noi un Maestro come Claudio Sadler eleva l’offerta di tutto il territorio. Confermiamo la volontà di puntare sull’eccellenza italiana per attrarre un pubblico internazionale che cerca bellezza, architettura e, da oggi, una cucina d’autore d’eccezione“, ha sottolineato Roberto Maria Guarini, Presidente del Casinò.
Con questa apertura, Campione d’Italia rafforza il proprio ruolo di ponte culturale e gastronomico tra Italia e Svizzera. Il nuovo Riviera Restaurant diventa così una leva di crescita per l’intera enclave, contribuendo ad ampliare l’attrattività della destinazione anche per il turismo di lusso e l’enogastronomia. Un tassello che si inserisce nella visione del Casinò come società benefit, impegnata a generare valore sociale e sviluppo per il territorio.
Il ristorante sarà aperto 364 giorni l’anno, esclusivamente a cena, con orari che variano leggermente tra giorni feriali e weekend. Un indirizzo che promette di diventare una tappa imprescindibile per chi cerca un’esperienza gastronomica d’autore affacciata su uno dei panorami più suggestivi del Lago di Lugano.
